Più energia del mais
La farina di biscotti ha circa il 25% di energia digeribile in più della farina di mais: a parità di peso concentra la razione.
Fonte: Suinicoltura 9-2007, Fig. 1
Analisi economica: il biscotto in razione
Il biscotto prende il posto di una parte di mais, soia e grassi: perché conviene, da cosa dipende il risparmio e quanto vale per voi.
Conviene quando costa meno di ciò che sostituisce
In razione il biscotto prende il posto di una parte di mais, di farina di estrazione di soia e di grassi. Il conto è semplice: se una tonnellata di biscotto costa meno della quantità di questi componenti che apporta la stessa energia e la stessa proteina, ogni tonnellata impiegata è un risparmio. In questa pagina spieghiamo perché succede e da cosa dipende; più sotto potete fare il calcolo con i vostri numeri e i vostri prezzi.
Perché il biscotto conviene
Sei motivi tecnici, tutti documentati, per cui una tonnellata di biscotto può valere più di una tonnellata di cereale.
I grassi ci sono già
I lipidi del biscotto sono quasi tutti idrogenati: la farina di biscotti riduce o elimina la necessità di aggiungere grassi alla dieta.
Fonte: Suinicoltura 9-2007, p. 3
Zuccheri e amido cotto
Gli zuccheri danno energia subito disponibile e gli amidi cotti sono molto digeribili.
Fonte: pagina Biscotti; Suinicoltura 9-2007, Tab. 1
Anche una quota di soia
Il biscotto porta anche proteina: per pareggiare energia e proteina sostituisce, oltre al mais, una piccola quota di farina di estrazione di soia.
Fonte: modello di sostituzione, valori di letteratura
Appetibile, anche d’estate
Quando con il caldo cala l’ingestione di sostanza secca, il biscotto concentra l’energia e aumenta l’appetibilità del mangime. È anche un’ottima sostituzione del pastone di mais.
Fonte: pagina Biscotti
Economia circolare
Sono preparati dell’industria alimentare recuperati, quasi tutti residui di produzione freschi: ingredienti destinati all’alimentazione umana che tornano in filiera invece di andare persi.
Fonte: Suinicoltura 9-2007, p. 1 e 3
Il principio di sostituzione
Per confrontare i costi in modo corretto mettiamo a confronto una tonnellata di biscotto con la miscela di mais, farina di estrazione di soia e grassi che apporta la stessa massa, la stessa energia digeribile e la stessa proteina grezza.
Il risultato è una miscela fatta per circa sette decimi di mais, un decimo di farina di soia e due decimi di grassi. I grassi sono la voce che pesa di più: costano molto più del mais, e il biscotto li contiene già.
Fonte: modello di calcolo su valori di riferimento (energia di biscotto e mais da Suinicoltura 9-2007, Tab. 2 e Fig. 1; soia, grassi e proteina del mais da letteratura). Non è un dato Alpha: i valori sono nel dettaglio avanzato dello strumento.
Da cosa dipende il risparmio
Quattro variabili, tutte modificabili nello strumento di calcolo in fondo alla pagina.
Prezzi di mais, soia e grassi
Sono il valore di ciò che il biscotto sostituisce: quando salgono, il risparmio cresce. Il prezzo dei grassi conta più degli altri.
Prezzo del biscotto
È il termine di confronto: il risparmio per tonnellata è la differenza tra il costo dei componenti sostituiti e il prezzo del biscotto.
Quantità impiegata
Il risparmio cresce in proporzione alle tonnellate di biscotto usate ogni mese: conta il numero di capi e la dose.
Categoria animale
Nelle vacche da latte la dose si esprime in kg per capo al giorno, nei suini come percentuale della razione: per questo il calcolo cambia da una stalla all’altra. Per i suini: solo per suini non appartenenti al circuito DOP (Prosciutto di Parma).
Limiti d’impiego
Il calcolo del risparmio vale entro le dosi consigliate. La razione va sempre formulata con il servizio tecnico Alpha.
2–3 kg
Per capo al giorno nelle vacche da latte
Dose consigliata nella pagina Biscotti.
Fonte: pagina Biscotti, alphasrl.com
15–20%
Della razione per scrofe e suinetti
Per le scrofe gestanti e allattanti l’articolo tecnico del 2007 indica il 10–15% (Tab. 4). Solo per suini non appartenenti al circuito DOP (Prosciutto di Parma).
Fonte: pagina Biscotti; Suinicoltura 9-2007, Tab. 4
Analisi economica
Quanto risparmiate con il biscotto
Il biscotto entra in razione al posto di una parte di mais, di farina di estrazione di soia e di grassi. Indicate quanto biscotto usate: il calcolo confronta il costo dei componenti che sostituisce con il prezzo del biscotto e mostra il risparmio al mese e all’anno. Prezzi e quantità sono tutti modificabili.
Aprite lo strumento a tutta pagina: Quanto risparmiate con il biscottoTutti gli strumenti
Fonti
- Costo medio del biscotto e principio di sostituzione di mais, grassi e farina di soia: indicazione di Alpha, ottobre 2026.
- Prezzi di mais, farina di estrazione di soia e grasso animale usati come riferimento nello strumento: Borsa merci di Milano, seduta del 6 ottobre 2026.
- Cevolani D., Massa V., Rizzi M. (Servizio tecnico Alpha), «Biscotti nella razione di scrofe e suinetti», Suinicoltura 9-2007, pp. 54–58: energia (Fig. 1, Tab. 2), lipidi idrogenati, punti di forza (Tab. 1), prodotto ritirato, dosi (Tab. 4), dieta per scrofe in lattazione (Tab. 7).
- Pagina «Biscotti» di alphasrl.com: 2–3 kg per capo al giorno per le vacche da latte, 15–20% della razione per scrofe e suinetti, uso estivo.
- Proteina del mais, energia e proteina della farina di estrazione di soia 44 (tabelle INRA-CIRAD-AFZ) e dei grassi: riferimenti di letteratura, non dati Alpha.
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